Besciamella mornay
[Del 24/05/2005 | Sezione: Condimenti | Categoria: Per secondi piatti]
Ingredienti: per 4 persone: besciamella, 10 cl di panna, 1 tuorlo d'uovo, 25 g di formaggio groviera, 25 g di formaggio parmigiano, sale, 1 pizzico di pepe
Fate la besciamella secondo la Besciamella (ricetta base). Ritiratela dal fuoco e, mescolando, aggiungete la groviera e il parmigiano grattugiati al momento, il tuorlo diluito con la panna. Regolate il sale e aggiungete un pizzico di pepe. Versate in salsiera.