Besciamella salutista
[Del 18/03/2004 | Sezione: Condimenti | Categoria: Per primi piatti]
Ingredienti: per 4 persone: 1 bicchiere di olio d'oliva extra-vergine, 4 cucchiai di farina integrale, 1 pizzico di sale, 1 pizzico di noce moscata, 60 cl di brodo vegetale (o acqua)
In una casseruola, scaldare 1 bicchiere di olio, unite 4 cucchiai di farina integrale e fatela insaporire nell'olio; unite quindi un pizzico di sale e di noce moscata. Fuori dal fuoco iniziate ad aggiungere brodo vegetale (viene benissimo anche con l'acqua) sempre mescolando in modo da non formare grumi (aggiungetene circa 60 cl) ponete sul fuoco e fate addensare sempre mescolando. Raggiunta la densità desiderata spengete il fuoco: potete usare ora questa besciamella per le vostre lasagne.