Besciamella semivegetale
[Del 08/08/2001 | Sezione: Condimenti | Categoria: Per primi piatti]
Ingredienti: per 4 persone: farina di mais, latte parzialmente scremato, acqua di cottura del cavolfiore (già salata), yogurth compatto, 1 pizzico di noce moscata, sale marino
Far addensare poco latte con la farina di mais. Aromatizzare con un pizzico di noce moscata e unire acqua di cottura del cavolfiore in giusta quantità. Far stiepidire e amalgamarvi lo yogurth compatto (lo si trova sfuso a peso e in molti negozi di generi alimentari). Aggiustare di sale.