Conchiglie con la mollica
[Del 06/08/2002 | Sezione: Primi piatti | Categoria: Pastasciutte]
Ingredienti: 4 persone:400 g di pasta formato conchiglie, 60 g di capperi sotto sale, 2 fette di pancarrč, 30 g di prosciutto crudo in una sola fetta, prezzemolo, sale, pepe, olio.
Togliete la crosta alle fette di pane e riducetelo a cubetti. Tagliate il prosciutto a filetti e fateloappassire in mezzo bicchiere d'olio, quindi unite ilpane e fatelo dorare bene. Cuocete la pasta al dente e dissalate i capperi: saltate le conchiglie col condimento a fiamma viva, unite i capperi e completate con prezzemolo tritato ed una macinata di pepe. Servite subito.