Bietole glassate
[Del 06/12/2003 | Sezione: Contorni | Categoria: Verdure & funghi]
Ingredienti: per 4 persone: 1000 g di bieta, 50 g di pancetta, 1 cipollina, 2 spicchi di aglio, poco di olio d'oliva, 1 cucchiaino di estratto di carne, pepe, sale
Lavare le bietole e dividere le coste dalle foglie. Lessarle separatamente. In una casseruola soffriggere la cipolla e l'aglio tritati con la pancetta a dadini e poco olio. Unire le coste e le foglie delle bietole e l'estratto di carne sciolto in poca acqua. Salare, pepare e portare a cottura.