Conchiglie con la zucca
[Del 29/03/2003 | Sezione: Primi piatti | Categoria: Pastasciutte]
Ingredienti: 200 g. di conchiglie, 1 kg di zucca, 80 g. di burro, parmigiano grattugiato, sale.
Togliere la scorza alla zucca e dividete la polpa, dopo aver torto i semi e i filamenti, a cubetti di circa 2 cm di lato. Mettete a fuoco una pentola grande con acqua salata e quando bolle, gettatevi i cubetti di zucca, facendoli bollire 10 minuti prima di buttare anche la pasta, lasciando cuocere per il tempo necessario. Alla fine scolate e condite con il burro, prima sciolto a lieve calore, e con abbondante parmigiano.