Bignč al groviera
[Del 04/11/2001 | Sezione: Antipasti & sfizi | Categoria: Formaggio]
Ingredienti: per 4 persone: 125 g di formaggio groviera, 60 g di burro, 80 g di farina, 3 uova, 50 cl di acqua, sale
Fate scaldare l'acqua con un pizzico di sale e 50 g di burro. Quando bolle versatevi in un sol colpo la farina. Fate assorbire l'acqua a fiamma bassa continuando a mescolare. incorporate un uovo alla volta. Tagliate a lamelle sottili la groviera e incorporatele alla pasta. Lasciate raffreddare l'impasto. imburrate una teglia da forno, disponetevi a cucchiaiate un po' distanti l'una dall'altra e lasciate cuocere a fuoco medio-alto per 1/4 d'ora. Sfornare e se piace farcite con besciamella