Conchiglie marinare
[Del 06/03/2004 | Sezione: Primi piatti | Categoria: Pastasciutte]
Ingredienti: 4 persone: 320 g di conchiglie, 100 g di pomodorini secchi sott'olio, 120 g di filetti di sgombro sott'olio, aglio, maggiorana, vino bianco secco, olio extravegine di oliva, sale.
Fate bollire l'acqua, scolatela e cuocetevi la pasta (10 minuti). Tritate finemente uno spicchio d'aglio con una manciatina di maggiorana e con i pomodori secchi, sgocciolati. Scaldate 2 cucchiai d'olio in una padella, unitevi il trito e i filetti di sgombro sgocciolati. Spruzzate con 1/3 di bicchiere di vino e cuocete per 2 minuti. Scolate la pasta, saltatela nel sugo e servite.