Biscotti con la ricotta
[Del 22/05/2005 | Sezione: Frutta & dolci | Categoria: Dolci & dolcetti]
Ingredienti: per 4 persone: 300 g di ricotta piemontese, 150 g di burro ammorbidito, 300 g di farina, 1 pizzico di sale, 1 bustina di lievito
Aggiungere al burro lavorato con la ricotta la farina, il sale ed il lievito, amalgamare il tutto il pių rapidamente possibile. Raccogliere la pasta ottenuta a palla e farla lievitare in frigo per mezz'ora. Tirare la pasta con il mattarello fino ad ottenere uno spessore di circa 1/2 cm. Tagliare dei rettangolini e mettere al centro marmellata o Nutella. Chiuderli stile saccottino. Metterli nel forno a 180 gradi per 30 minuti circa in una teglia ricoperta con la carta forno. Cospargere di zucchero a velo.