Biscotti danesi allo zenzero
[Del 13/11/2006 | Sezione: Frutta & dolci | Categoria: Dolci & dolcetti]
Ingredienti: per 4 persone: 250 g di burro sciolto a bagnomaria, 250 g di zucchero, 150 g di miele, 600 g di farina 00, 250 g di mandorle senza pelle sminuzzate, 1 cucchiaio di cannella, 2 cucchiai di zenzero, 2 cucchiai di chiodi di garofano ridotti in polvere, 1 cucchiaio di bicarbonato
Battere insieme il burro e lo zucchero fino a ottenere un composto cremoso, aggiungendo lo zucchero poco alla volta. Aggiungere tutti gli altri ingredienti e mescolare bene. Formare con le mani un cilindro del diametro di 4-5 centimetri, avvolgere nella pellicola da cucina e mettere in frigorifero per tutta la notte. Tagliare a fette sottili (max 3 millimetri) con un coltello ben affilato. Mettere in forno a 200 gradi su una piastra imburrata o ricoperta con carta forno. Cuocere per 8/10 minuti (non devono imbrunire troppo).