Biscotti di zucca
[Del 28/03/2001 | Sezione: Frutta & dolci | Categoria: Dolci & dolcetti]
Ingredienti: per 12 persone: 1600 g di farina, 150 g di fecola di patate, 6 tuorli d'uovo, 2 albumi d'uovo, 1200 g di zucca, 700 g di burro, 800 g di zucchero, 2 bustine di lievito per dolci
Sbucciate la zucca e lessatela. Poi passatela (o schiacciatela con una forchetta). Mettete la farina a fontata sul tavolo e aggiungete tutti gli ingredienti: impastate fino ad ottenere un composto omogeneo. Dopo 20 minuti, fate dei bastoncini con l'impasto; sistemate i bastoncini in una teglia imburrata e spennellateli con gli albumi montati a neve. Mettete in forno a 150 gradi per circa 30 minuti.