Bocconcini alla diavola
[Del 06/09/2002 | Sezione: Antipasti & sfizi | Categoria: Vari]
Ingredienti: per 4 persone: 25 g di burro, 1 cucchiaio di salvia essiccata, 50 g di pangrattato fresco, 1 cipolla tritata, 250 g di prugne secche snocciolate, 10 fette di pancetta affumicata
Fate sciogliere il burro in padella, aggiungete la cipolla e fate rosolare lentamente. Aggiungete la salvia e il pangrattato e mescolate. Farcite le prugne con questo composto, togliendo la salvia (non a tutti piace). Stendete le fettine di pancetta affumicata, quindi tagliatele in due. Avvolgete ogni prugna in una mezza fettina di pancetta e fissatela con uno stecchino di legno. Fate grigliare per 5 minuti su ciascun lato.