Bocconcini di formaggio
[Del 21/11/2002 | Sezione: Antipasti & sfizi | Categoria: Formaggio]
Ingredienti: per 4 persone: 350 g di ricotta, 3 cucchiai di formaggio grana grattugiato, semi di finocchio, 1 mela verde, 1 mela rossa, 1 ciuffo di basilico, 1 limone (succo), paprica dolce, sale, pepe
Unire alla ricotta il grana, sale, pepe e lavorarla a crema con un cucchiaio di legno. Unire un cucchiaino di semi di finocchio pestati, un pizzico di paprica e il basilico spezzettato. Mettere in frigo. Lavare le mele, tagliarle a dadi e spruzzarle di limone. Formare tante palline con il composto di formaggio, unire le mele e servire freddo.