Bocconcini rustici
[Del 09/08/2002 | Sezione: Antipasti & sfizi | Categoria: Carne]
Ingredienti: per 6 persone: 1 confezione di pasta sfoglia surgelata, 350 g di fegatini di pollo, farina, burro, 18 prugne secche, vino marsala, 1 uovo, 1/2 bicchiere di panna, salvia, maggiorana, sale, pepe
Tritate grossolanamente i fegatini, rosolateli in poco burro con alcune foglioline di salvia e di maggiorana, cospargete con due cucchiai di farina, mescolate. Spruzzate un po' di marsala e fate evaporare. Versate la panna, salate e pepate. Lasciate insaporire per una decina di minuti. Nel frattempo stendete la pasta sfoglia scongelata e ricavatene diciotto quadrati. Distribuite il composto al centro di ognuno insieme a una prugna secca snocciolata. Chiudete e formate dei bocconcini sigillandone bene i bordi con il tuorlo sbattuto. Fate dorare in forno a 200 gradi per una ventina di minuti e servite