Bomboline di pollo
[Del 15/01/2006 | Sezione: Primi piatti | Categoria: Minestre & zuppe]
Ingredienti: per 4 persone: 100 g di riso, 200 g di petto di pollo, 100 g di prosciutto crudo, 2 uova, 40 g di burro, formaggio parmigiano grattugiato, sale, brodo
Lessate il riso e conditelo con un po' di burro e parmigiano. Lessate il petto di pollo e tritatelo il pių finemente possibile insieme al prosciutto, quindi unitelo al riso. Legate il composto con le uova battute e fatene delle palline grandi come una noce. Portate a bollore il brodo e cuocetevi le bomboline di pollo per alcuni minuti. Servite con formaggio grattugiato a parte.