Bordatino
[Del 03/06/2002 | Sezione: Contorni | Categoria: Verdure & funghi]
Ingredienti: per 4 persone: 3 ramaioli di fagioli borlotti lessati (si possono utilizzare quelli in scatola), cavolo nero, odori (carota, cipolla, sedano, prezzemolo), passata di pomodoro, sale, pepe, 2 cucchiai di farina di mais
Soffriggere gli odori tritati nell'olio, aggiungere la passata di pomodoro e far cuocere per circa dieci minuti. Aggiungere i fagioli con il loro liquido, quindi passare al passatutto ottenendo un composto mediamente liquido. Aggiungere il cavolo nero spezzettato e far cuocere per circa mezz'ora. Quando il cavolo è cotto, versare a pioggia, per evitare grumi, 2 cucchiai abbondanti di farina di mais a pronta cottura. Girare per il tempo indicato sulla confezione della farina. Servire caldo.