Bourguignonne di verdure e pesce
[Del 18/02/2004 | Sezione: Primi piatti | Categoria: Minestre & zuppe]
Ingredienti: per 4 persone: gamberoni, coda di rospo (rana pescatrice), spigola di mare a fettine sottili, cavolfiore, porri, carotine, brodo vegetale aromatizzato con spezie
Mondare le verdure; lasciare le carote intere, il porro a trance diagonali di circa 1 dito. Portare ad ebollizione il brodo e portarlo a tavola nella pentola dotata di fornelletto; servirsi nei piatti verdure, gamberoni sgusciati crudi, pesce. Cuocere nel brodo a piacimento man mano le une e gli altri e accompagnare con salse.