Branzino al curry
[Del 23/02/2005 | Sezione: Secondi piatti | Categoria: Pesce &...]
Ingredienti: per 4 persone: 1 branzino, 1 cipolla, 1 carota, sedano, 1/2 di limone, 2 cucchiaini di curry, 3 cucchiai di farina, 3 cucchiai di olio d'oliva, sale, pepe
Pulite il branzino e lessatelo in acqua salata con la cipolla, la carota, il sedano e il succo di limone. Dopodichč toglietelo dal tegame e mettetelo in un vassoio. Intanto preparate una salsa cuocendo in un tegame l'olio con il curry e la farina per qualche minuto poi aggiungete 1/2 litro del sugo di cottura del pesce e lasciate cuocere per altri 10 minuti; versate questa salsa sul pesce e servite.