Branzino al forno
[Del 20/09/2004 | Sezione: Secondi piatti | Categoria: Pesce &...]
Ingredienti: per 6 persone: 1500 g di branzino, 1 spicchio di aglio, 3 rametti di rosmarino, 6 rametti di timo, 4 rametti di maggiorana, 1 mazzetto di prezzemolo, 1 cucchiaio di pangrattato, 8 cl di olio d'oliva, 1 cucchiaio di succo di limone
Squamate, sventrate e lavate il pesce; distribuite nel ventre e nelle branchie le erbe aromatiche tritate grossolanamente e l'aglio tritato finemente. Accomodate il pesce in una pirofila ovale unta con poco olio; salatelo leggermente, cospargetelo con il pangrattato e versatevi sopra il resto dell'olio battuto con il succo di limone. Cuocete per 25-30 minuti in forno caldo a 200 gradi.