Branzino al pomodoro e peperoni
[Del 07/02/2004 | Sezione: Secondi piatti | Categoria: Pesce &...]
Ingredienti: per 4 persone: 1 branzino di 1200 g, 500 g di cipolle, 500 g di pomodori, 30 g di funghi secchi, 2 peperoni, 1 bicchiere di vino bianco, olio d'oliva, aglio, sale, prezzemolo
Mettere in una pirofila metà delle cipolle tagliate ad anelli, aglio, metà dei pomodori a spicchi, un peperone a strisce, metà dei funghi lasciati rinvenire in acqua tiepida. Appoggiarvi sopra il pesce pulito e unto d'olio. Salate e cospargete di prezzemolo tritato. Coprite col resto dei pomodori, le cipolle, i peperoni e i funghi. Bagnate con vino e olio allungato con acqua e infornate.