Brioscine rustiche
[Del 31/10/2004 | Sezione: Antipasti & sfizi | Categoria: Carne]
Ingredienti: per 4 persone: 1100 g di farina, 160 g di zucchero, 4 dadi di lievito di birra, 1 pizzico di sale, 200 g di burro, 360 g di latte, 2 uova intere, 200 g di prosciutto cotto, 200 g di formaggio, 150 g di ricotta
Impastare farina, zucchero, lievito, sale, burro, latte, uova e lasciare l'impasto a crescere per un'ora. Dopo formare delle palline, della grandezza di una noce (un po' pių grandi) imbottendole con il prosciutto, formaggio e ricotta e porle in una teglia imburrata, non molto distanti l'una dall'altra, e lasciare crescere per un'altra ora. Prima di infornare, spennellare le palline con un rosso d'uovo e lasciare cuocere a fuoco lento (180 gradi) per circa 20 minuti.