Broccoletti alla ricca
[Del 07/11/2000 | Sezione: Contorni | Categoria: Verdure & funghi]
Ingredienti: per 4 persone: 800 g di cime di broccoletti, burro, 1 cucchiaio di farina, 1 bicchiere di brodo, 3 cucchiai di panna, sale, 2 fette spesse di prosciutto cotto
Lessare le cime di broccoletti per 15 minuti. Poi farle insaporire in 1 padella con un po' di burro. Sciogliere 30 g di burro in un'altra padella, unire la farina, diluire con 1 bicchiere di brodo e la panna. Salare, cuocere la salsa per 10 minuti, poi aggiungere il prosciutto cotto tagliato a dadini e versarla sui broccoletti, amalgamando il tutto e servire caldo.