Broccoletti con olive
[Del 23/03/2003 | Sezione: Contorni | Categoria: Verdure & funghi]
Ingredienti: per 4 persone: 1500 g di broccoletti, 75 g di olive verdi, 75 g di olive nere, 70 g di formaggio caciocavallo, 200 g di cipolline, 7 cucchiai di olio d'oliva, sale, vino bianco
Mondare e lavare i broccoletti. In una casseruola larga versare 4 cucchiai di olio e fare uno strato con metà dei broccoletti. Coprirli con metà delle olive snocciolate e affettate, metà del caciocavallo grattugiato e tutte le cipolline affettate. Fare un altro strato di broccoletti e finire gli ingredienti rimasti. Salare poco, versare a filo 3 cucchiai di olio e bagnare con 1/2 bicchiere di vino. Coprire e cuocere per 40 minuti senza mai aprire o mescolare.