Broccoletti strascicati
[Del 23/05/2002 | Sezione: Contorni | Categoria: Verdure & funghi]
Ingredienti: per 4 persone: 1000 g di broccoletti, 1 spicchio di aglio, 4 cucchiai di olio d'oliva, sale
Preferite i broccoletti romani, piccolini. Gettate le foglie pių grosse e pių dure, lasciando i fiori con le foglioline tenere. Fate scaldare in un tegame quattro cucchiai di olio e mettetevi a cuocere i broccoletti crudi insieme a uno spicchio d'aglio. Coprite e lasciate cuocere adagio, mescolando delicatamente ogni tanto, per circa 40 minuti. Le verdure cotte senza prima essere state sbollentate riescono particolarmente gustose.