Broccoli brasati
[Del 27/02/2006 | Sezione: Contorni | Categoria: Verdure & funghi]
Ingredienti: per 4 persone: 1500 g di broccoli, 120 g di olive nere snocciolate, 100 g di formaggio caciocavallo fresco, 2 cipolle, 3 acciughe salate diliscate, 10 cl di olio d'oliva, 10 cl di vino rosso, sale
Tagliate a pezzetti i broccoli e affettate il formaggio e la cipolla; lavate e tagliate a pezzi le acciughe. Dividete in due le olive. Ungete con l'olio una teglia, disponetevi un primo strato di broccoli, copritelo con la cipolla, il formaggio, le olive, spruzzate di sale e bagnate di olio. Fate un secondo strato di broccoli e degli altri ingredienti spruzzando sempre di sale e olio. Terminate con i broccoli. Bagnate questo ultimo strato con olio e con vino, fate cuocere a fuoco moderato nel tegame a scoperto per un ora e trenta minuti circa.