Crema di formaggio alle erbe
[Del 04/05/2004 | Sezione: Condimenti | Categoria: Vari]
Ingredienti: 300 g di ricotta, prezzemolo, erba cipollina, cerfoglio, aglio, formaggio tipo Roquefort, sale, pepe, paprika.
Tritate finemente il prezzemolo, l'erba cipollina, il cerfoglio e uno spicchio d'aglio; unite il composto al formaggio, lavorandolo bene con un cucchiaio di legno. Aggiungete sale, una macinata di pepe e la ricotta. Amalgamate il composto e spolverate il tutto con paprika. Utilizzate la crema al momento o consumatela nel giro di un paio di giorni, conservandola in frigorifero. Ideale su crostini di pane tostati o per farcire sedano crudo.