Bruschetta
[Del 24/09/2002 | Sezione: Antipasti & sfizi | Categoria: Vari]
Ingredienti: per 4 persone: 4 fette di pane casereccio, 2 spicchi di aglio, 4 cucchiai di olio d'oliva extra-vergine, sale, pepe nero in grani
Fate abbrustolire da tutte e due le parti le fette di pane casereccio su una graticola oppure nel tostapane. Strofinatele accuratamente con gli spicchi di aglio che avrete precedentemente schiacciato, e quindi cospargetele con sale, pepe macinato al momento e profumato olio d'oliva. L'olio deve essere vergine o extra vergine: solo la 'soma d'aj', bruschetta piemontese richiede un olio poco saporito. Volendo si può arricchire questa stuzzicante merenda con dei pomodori affettati e conditi con un po' di basilico tritato e un pizzico di origano. Vino: Orvieto secco (Lazio).