Bruschetta con broccoli ripassati
[Del 20/05/2002 | Sezione: Antipasti & sfizi | Categoria: Verdure]
Ingredienti: per 4 persone: 4 fette di pane casereccio, 300 g di broccoli, 2 spicchi di aglio, 1 peperoncino, 1 manciata di uvetta sultanina, 3 filetti d'acciughe, olio d'oliva, sale
Sbollentate i broccoli in acqua calda per qualche minuto. In un tegame con dell'olio fate soffriggere gli spicchi d'aglio con il peperoncino, quindi aggiungete i broccoli, l'uvetta sultanina fatta precedentemente rinvenire in un bicchiere d'acqua e ben strizzata, e i filetti d'acciughe. Salate e lasciate cuocere mescolando per qualche minuto. Bruscate il pane e conditelo con la verdura.