Bruschetta con mazzancolle


[Del 29/05/2006 | Sezione: Antipasti & sfizi | Categoria: Pesce &...]
Ingredienti: per 4 persone: 1 filone di pane casereccio (filoni da 400 g), 500 g di code di mazzancolle, 30 g di farina, 50 g di burro, 150 g di olio d'oliva, 1/2 di limone, 300 g di brodo vegetale (o brodo di dado), 1 spicchio di aglio
Fate sciogliere in una casseruolina 30 g di burro, unitevi la farina setacciata, mescolate e irrorate il tutto con il brodo bollente, portate il tutto a bollore e salate. In un altro pentolino fate sciogliere il burro restante, aggiungete l'olio e l'aglio, quindi le mazzancolle e cuocete per 5 minuti. Unite le mazzancolle alla salsa, aggiungete il succo di limone e versate sulle fette di pane abbrustolito.