Bruschetta con piattoni al pomodoro
[Del 22/03/2005 | Sezione: Antipasti & sfizi | Categoria: Verdure]
Ingredienti: per 4 persone: 4 fette di pane casereccio, 300 g di piattoni, 50 g di pancetta, 3 pomodori, alcune foglie di menta, prezzemolo, 1 spicchio di aglio, olio d'oliva, sale, pepe
Lavate i piattoni e lessateli in abbondante acqua salata. Scolateli al dente. Pelate i pomodori, tagliateli e fateli cuocere per 10 minuti in una padella con lo spicchio d'aglio, la menta, la pancetta tagliata a cubetti e l'olio. Unite i piattoni ai pomodori e fateli cuocere per lo minuti. Salateli, pepateli e aggiungete il prezzemolo tritato. Versate le verdure sulle fette di pane bruscato.