Bruschette con puntarelle
[Del 30/05/2007 | Sezione: Antipasti & sfizi | Categoria: Verdure]
Ingredienti: per 4 persone: 4 fette di pane casereccio, 1000 g di puntarelle, 1 spicchio di aglio, 4 filetti d'acciughe, olio d'oliva, aceto di vino, sale, pepe
Lavate le puntarelle e lasciatele a bagno in acqua fredda per circa un ora. Scolatele e conditele con una salsa preparata pestando nel mortaio l'aglio, le acciughe, l'olio, l'aceto, il sale e il pepe. Disponete l'insalata sulle fette di pane bruscato.