Bucatini ai gamberi ubriachi
[Del 13/03/2002 | Sezione: Primi piatti | Categoria: Pastasciutte]
Ingredienti: per 4 persone: 500 g di pasta tipo bucatini, 250 g di gamberetti surgelati, 1 cipolla, 4 cucchiai di olio d'oliva, 30 g di farina, 1 bicchiere di panna, 3 mestoli di brodo, sale, pepe, 2 cucchiai di brandy, salsa worcester, salvia, dragoncello, prezzemolo, 1/2 di limone
Lasciate scongelate i gamberi a temperatura ambiente o, pių lentamente, nella parte bassa del frigorifero. Scottateli in acqua leggermente salata e scolateli bene. In una piccola casseruola fate imbiondire nell'olio la cipolla tritata finemente: aggiungete la farina, mescolate, bagnate con tre mestoli di brodo bollente e, continuando a mescolare, cuocete per 5 minuti badando a non formare grumi. Unite la panna e i gamberi; salate, pepate, profumate con uno spruzzo di Worcester, 2 cucchiai di brandy e il succo di limone. Lasciate sul fuoco dolce altri 3 minuti. Nel frattempo cuocete i bucatini in acqua bollente salata: scolateli e conditeli con l'intingolo. Serviteli subito, spolverando con la salvia, il dragoncello, ed il prezzemolo finemente tritati.