Bucatini all'aglio
[Del 17/04/2004 | Sezione: Primi piatti | Categoria: Pastasciutte]
Ingredienti: per 4 persone: 400 g di pasta tipo bucatini, 6 pomodori perini, 3 spicchi di aglio, 1 mazzetto di prezzemolo, 1 fetta di pane toscano (mollica), olio d'oliva, peperoncino, sale
Tagliare i pomodori a fette spesse circa 1/2 cm. Tritare finemente l'aglio e farlo dorare a fuoco basso con 1/2 bicchiere di olio e un pizzico di peperoncino. Unire i pomodori, una presa di sale e un cucchiaio di prezzemolo tritato e cuocere a fiamma alta per 5 minuti. Cuocere la pasta molto al dente, scolarla, unirla a i pomodori nella padella e finire di cuocere. Distribuire sulla pasta la mollica di pane tritata e tostata con olio.