Bucatini all'alloro
[Del 05/08/2003 | Sezione: Primi piatti | Categoria: Pastasciutte]
Ingredienti: per 4 persone: 400 g di pasta tipo bucatini, 2 cipolle, 300 g di pomodori perini, 6 foglie di alloro, 1 pezzetto di cannella, 6 cucchiai di olio d'oliva, formaggio parmigiano grattugiato, sale
Far dorare la cipolla affettata in 6 cucchiai di olio. Scottare i pomodori in acqua bollente, pelarli, privarli dei semi e tagliarli a filetti. Aggiungerli alla cipolla, salarli e unire la cannella e l'alloro spezzettato. Cuocere per 10 minuti. Lessare i bucatini in abbondante acqua salata, scolarli e condirli con il sugo e il parmigiano grattugiato.