Antipasto di gamberetti


[Del 11/01/2005 | Sezione: Antipasti & sfizi | Categoria: Pesce &...]
Ingredienti: 1 tazza di gamberetti, 1/2 cipolla, 2 uova, 6 fette sottili di pancarrč, strutto, burro o margarina q.b., sale e pepe.
Lavate e mondate la cipolla, poi tritatela finemente. Lavate e tritate i gamberetti, poi mescolateli in una ciotola con la cipolla, il sale, un pizzico di pepe e uova. Private della crosta il pancarrč, poi tagliate le fette in quattro parti e spalmatele con il composto di gamberetti. Scaldate e fate sciogliere il burro in una padella a bordi alti, disponete sul fondo i triangoli di pane e fateli dorare da entrambi i lati. Infine sgocciolatele, posatele su un pezzo di carta assorbente per eliminare l'unto in eccesso, servitele calde su un piatto di portata.