Bucatini alle uova sode
[Del 07/06/2002 | Sezione: Primi piatti | Categoria: Pastasciutte]
Ingredienti: per 8 persone: 500 g di pasta tipo bucatini, 4 tuorli di uova sode, 4 acciughe, 400 g di tonno, 50 g di capperi grandi
Cuocere 4 uova sode e mettere i 4 tuorli in un frullatore, aggiungere ai tuorli il tonno, le acciughe e i capperi e frullare il tutto fino ad ottenere una mousse (se il preparato tende a solidificarsi, durante l'operazione, aggiungere 2 cucchiai di acqua calda della pasta). Colare i bucatini al dente e unire alla mousse tonnata in una zuppiera.