Bucatini con broccoletti
[Del 24/03/2002 | Sezione: Primi piatti | Categoria: Pastasciutte]
Ingredienti: per 4 persone: 350 g di pasta tipo bucatini, 800 g di broccoletti, 3 spicchi di aglio, 10 g di pinoli, 10 g di uvetta sultanina, 15 g di formaggio pecorino, 15 g di formaggio grana, olio d'oliva, 1 presa di sale, 1 presa di pepe
Mondare i broccoletti conservando solo le cime; lessarle in acqua salata e scolarle al dente. Sbucciare l'aglio e farlo rosolare in 1 padella con olio. Poi toglierlo, unire i broccoletti e farli insaporire. Aggiungere i pinoli e l'uvetta fatta prima ammorbidire nell'acqua calda e strizzata. Unire 1 presa di sale e di pepe. Cuocere i bucatini al dente, scolarli, condirli con 1 filo di olio e i formaggi grattugiati, unire i broccoletti, mescolare e servire.