Bucatini con capperi e olive
[Del 06/10/2005 | Sezione: Primi piatti | Categoria: Pastasciutte]
Ingredienti: per 4 persone: 400 g di pasta tipo bucatini, 1 vasetto di olive nere snocciolate, 1 manciata di capperi strizzati e tritati, 50 g di olio d'oliva, 1 ciuffo di prezzemolo tritato, 1 spicchio di aglio, 60 g di formaggio pecorino grattugiato, poco di sale
Soffriggere nell'olio il prezzemolo e l'aglio. Aggiungere le olive a listarelle e i capperi. Soffriggere ancora per qualche minuto. Togliere l'aglio, unirvi i bucatini cotti al dente e lasciarli sul fuoco qualche minuto mescolando. Cospargerli di pecorino e servire subito.