Bucatini con pomodoro e pancetta
[Del 30/06/2004 | Sezione: Primi piatti | Categoria: Pastasciutte]
Ingredienti: per 4 persone: 400 g di pasta tipo bucatini, 150 g di pancetta, salsa di pomodoro, olio di semi, 1 bicchiere di vino bianco, 1 cipolla, 1 carota, 2 sedani, prezzemolo tritato, formaggio parmigiano grattugiato, sale, pepe
Rosolare nell'olio la cipolla, la carota, i sedani e il prezzemolo tritati. Cuocere per circa 5 minuti. Tagliare a filetti la pancetta e unirla al soffritto. Rosolare il tutto per altri 3 minuti. Aggiungere la salsa di pomodoro. Bagnare col vino, salare e pepare. Cuocere a fuoco basso per 30 minuti. Lessare i bucatini al dente e condirli con la salsa ottenuta. Servire con parmigiano grattugiato.