Bucatini strong
[Del 20/06/2007 | Sezione: Primi piatti | Categoria: Pastasciutte]
Ingredienti: per 4 persone: 280 g di pasta tipo bucatini, 100 g di pancetta, 30 g di burro, 3 uova, 1 cucchiaio di panna, 80 g di formaggio pecorino, olio d'oliva, abbondante pepe
In un largo tegame rosolate la pancetta a dadini con un po' di olio; in una ciotola sbattete le uova con il pecorino e la panna, salate appena; lessate i bucatini, passateli nel tegame della pancetta, mescolate velocemente, togliete dal fuoco. Versate sulla pasta le uova sbattute, mescolate, spolverizzate con abbondante pepe macinato al momento e servite.