Bucatini pomodoro e bottarga
[Del 11/05/2004 | Sezione: Primi piatti | Categoria: Pastasciutte]
Ingredienti: per 4 persone: 350 g di pasta tipo bucatini, 12 pomodorini ciliegia, 2 pomodori perini, 50 g di bottarga, 1 spicchio di aglio, 4 cucchiai di olio d'oliva, sale
Sbollentare i pomodori perini, sbucciarli, privarli dei semi e schiacciarli con una forchetta. Porli in una zuppiera con 4 cucchiai di olio e l'aglio tritato. Aggiungere i pomodorini ciliegia tagliati a metà. Affettare finemente la bottarga e unirla ai pomodori. Far riposare il condimento per circa 1 ora. Cuocere al dente i bucatini, scolarli e versarli nella zuppiera, mescolare e servire subito.