Budini agli spinaci
[Del 08/12/2006 | Sezione: Antipasti & sfizi | Categoria: Verdure]
Ingredienti: per 4 persone: 50 cl di latte, 1 uovo, 2 tuorli d'uovo, 80 g di formaggio emmenthal grattugiato, 250 g di spinaci surgelati, sale, poco di burro
Lessare gli spinaci. Lavorare l'uovo intero con i tuorli, unire il formaggio, quindi versare, mescolando, il latte caldo. Unire gli spinaci e frullare il tutto. Versare la crema in 4 stampini imburrati. Cuocere a bagnomaria in forno per 20-30 minuti. Sformare i budini quando saranno tiepidi e servirli con una salsa al formaggio.