Burro ai funghi
[Del 21/03/2002 | Sezione: Condimenti | Categoria: Per secondi piatti]
Ingredienti: per 4 persone: 100 g di burro, 100 g di funghi freschi, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, sale, pepe
Lasciate ammorbidire il burro a temperatura ambiente. Pulite e tagliate i funghi a filetti, cuoceteli in un pentolino con una noce di burro, salate e pepate. Quando sono cotti frullateli e fateli raffreddare. In una ciotola lavorate a crema il restante burro, amalgamatevi i funghi e un cucchiaio di prezzemolo tritato. Per spalmare crostini, tartine o carne alla griglia.