Burro all'acciuga
[Del 28/09/2004 | Sezione: Condimenti | Categoria: Per secondi piatti]
Ingredienti: per 4 persone: 100 g di burro, 50 g di acciughe pulite, 1 cucchiaino di pasta d'acciughe
Lasciate ammorbidire il burro a temperatura ambiente. Lavate le acciughe, asciugatele, diliscatele e tritatele finemente. In una ciotola lavorate il burro fino a ridurlo una crema. Amalgamatelo prima con il trito, poi con la pasta d'acciughe. Per carni alla griglia.