Burro alla polpa d'aragosta
[Del 14/08/2006 | Sezione: Condimenti | Categoria: Vari]
Ingredienti: per 4 persone: 100 g di burro, 1 aragosta piccola lessata, sale
Lasciate ammorbidire il burro a temperatura ambiente e poi incorporatevi il corallo, le uova, le parti gelatinose e la polpa dell'aragosta tutto tritato molto finemente. Salate appena. Per spalmare canapè e tartine.