Crostata di riso e latte
[Del 30/01/2007 | Sezione: Frutta & dolci | Categoria: Crostate]
Ingredienti: 8 persone: 300 gr di pasta frolla, 70 gr di riso, 7 dl di latte, 120 gr di zucchero, 1 limone non trattato, sale, 2 uova medie.
Lessate prima di tutto il riso in acqua salata per 5 minuti, quindi scolatelo. Mettetelo in una casseruola antiaderente con il latte e la scorza del limone grattugiata. Portate a ebollizione e lasciate cuocere a fuoco molto basso, coperto, per 20 minuti circa. Lasciate intiepidire per qualche minuto e unite lo zucchero e le uova sbattute. Stendete la pasta frolla piuttosto spessa e tappezzate uno stampo da crostata di 22 cm di diametro circa. Bucherellate il fondo con una forchetta e versate la crema di riso e latte. Cuocete nel forno già caldo a 180 gradi per 50/60 minuti circa. Lasciate raffreddare e servite freddo. Nota: potete anche profumare il latte, invece che con la scorza di limone, con una stecca di cannella oppure cannella in polvere.