Antipasto di parmigiano e tartufo
[Del 02/10/2001 | Sezione: Antipasti & sfizi | Categoria: Formaggio]
Ingredienti: 250 g di formaggio parmigiano, 2 tartufi bianchi di media grandezza, 2 cucchiai di olio extravergine di oliva, il succo di 1/2 limone, burro, sale, pepe.
Pulite con molta cura i tartufi, servendovi di uno spazzolino e di un canovaccio pulito. Tagliateli a fettine con il taglia tartufi e adagiate metà delle fettine sul fondo di una teglia imburrata. Salate, pepate leggermente, coprite le fettine con metà del parmigiano tagliato a sottili lamelle e condite con l'olio. Fate quindi un secondo strato come il primo e infine mettete la teglia nel forno preriscaldato, lasciandovela per una decina di minuti. Dopo aver tolto dal forno, spruzzate con succo di limone e servite senza indugio.