Patate novelle al caviale
Ingredienti: per 6 persone: 400 g di patatine novelle con la buccia, 80 g di caviale, burro, uno spicchio di scalogno, un ciuffo di prezzemolo, sale.
Fate cuocere le patate in forno dopo averle lavate e salate leggermente. Quando sono tenere, levatele dal forno, tagliatele a metà, svuotatele leggermente e farcitele con il caviale. Impastate il burro con lo scalogno e il prezzemolo tritati finemente, mettete un poco di burro sopra ad ogni patata farcita e passate in forno 2 minuti a gratinare.