Canapè all'aringa


[Del 29/01/2001 | Sezione: Antipasti & sfizi | Categoria: Pesce &...]
Ingredienti: per 4 persone: 4 fette di pane di segale, 30 g di burro, 12 filetti di aringa affumicata, 25 cl di latte, 12 rondelle di cipolla, 1 ciuffo di prezzemolo, 12 fette sottili di pomodoro
Ricoprire i filetti di aringa con il latte e far riposare per 30 minuti. Coprire con acqua fredda le fettine di cipolla e far riposare per 30 minuti. Quindi sgocciolare aringa e cipolla e asciugarle. Imburrare le fette di pane, disporvi sopra alternandoli, filetti di aringa, fette di pomodoro e cipolla. Guarnire con il prezzemolo.