Canapè di anguilla


[Del 22/12/2002 | Sezione: Antipasti & sfizi | Categoria: Pesce &...]
Ingredienti: per 4 persone: 4 fette di pancarré, 200 g di anguilla affumicata, 200 g di scampi, 1 uovo sodo, prezzemolo, cipollina, insalata lattuga, burro, maionese
Lessate gli scampi, sgusciateli. Tagliate le fette di pane a triangolo. Su quattro mettete una foglia di lattuga e sopra gli scampi insaporiti con maionese e prezzemolo tritato. Sui restanti triangolini mettete l'anguilla a fettine, anellini di cipolla e l'uovo sodo sbriciolato